柳江區(qū)百朋鎮(zhèn)素有“中國玉藕之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，萬畝藕海飄香，玉藕連年豐收，已連續(xù)成功舉辦十一屆荷花文化旅游節(jié)。百朋鎮(zhèn)以此為契機(jī)，引導(dǎo)藕農(nóng)改變傳統(tǒng)單一發(fā)展模式，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，做好“藕文章”，開發(fā)多元化藕產(chǎn)品。這不，藕粉甜蜜來襲了！

7月12日，在百朋鎮(zhèn)懷洪村懷洪屯，眼前這位忙著做藕粉的“80后”退伍軍人叫覃佳維，他想趁著“荷花節(jié)”的熱度，將家鄉(xiāng)特色農(nóng)副產(chǎn)品推廣出去，讓更多游客品嘗到家鄉(xiāng)的特色美食。

“我退伍后就選擇回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，希望通過研發(fā)本地特色農(nóng)產(chǎn)品，帶領(lǐng)村民們一同致富，助推鄉(xiāng)村振興。” 覃佳維說，早些年看到家鄉(xiāng)玉藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展單一，經(jīng)過一番市場調(diào)研，他決定結(jié)合本地實(shí)際做玉藕深加工，把玉藕制作成藕粉銷售。

“第一次開始嘗試制作用了30斤藕，但產(chǎn)出率一兩都不到，從小看到老一輩制作藕粉，覺得制作藕粉應(yīng)該很容易，不曾想?yún)s是以失敗告終。想當(dāng)好一個(gè)‘新農(nóng)人’，只有志氣還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還得有技術(shù)。”覃佳維說道。

做好藕粉技術(shù)必須過硬，選藕、粉碎藕、過濾、晾曬、時(shí)間把控樣樣都是學(xué)問，作為一名共產(chǎn)黨員，覃佳維不怕困難，堅(jiān)持做百分之百的純藕粉。“失敗乃成功之母”，覃佳維虛心向老一輩請(qǐng)教，上網(wǎng)學(xué)習(xí)，不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。在百朋鎮(zhèn)懷洪村黨建引領(lǐng)下，他爭取機(jī)會(huì)外出學(xué)習(xí)，了解到制作藕粉最關(guān)鍵在于選藕和把好過濾沉淀關(guān)，及時(shí)晾曬。

晾曬干后的純藕粉呈淺藕粉色顆粒狀，需沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用，入口香滑，還可以加入堅(jiān)果類、葡萄干、枸杞、紅棗等更美味。藕粉易于消化，生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣等，適合多數(shù)人群使用。

“選藕以新鮮的老藕為宜，藕淀粉含量比較高，藕漿磨得越細(xì)越好，藕粉出產(chǎn)率越高，把傳統(tǒng)手工藝精髓學(xué)到了，感覺所有的付出都值得。”覃佳維用老辦法，純手工成功制作出高品質(zhì)藕粉，12斤的新鮮蓮藕能制作出1斤藕粉，每年都會(huì)純手工制作上百斤藕粉，并通過精致包裝，做成自己的品牌，受到市場一致好評(píng)，同時(shí)，他還積極研發(fā)同系列藕米粉等藕產(chǎn)品。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過多年的努力他走出了一條別樣的回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之路。

當(dāng)前正值荷花節(jié)，前來百朋荷苑景區(qū)游客中心農(nóng)副產(chǎn)品展示廳購買特色農(nóng)副產(chǎn)品的游客絡(luò)繹不絕。“百朋鎮(zhèn)盛產(chǎn)蓮藕，藕粉原汁原味，口感好、營養(yǎng)價(jià)值高，很受歡迎，今天專程來帶一些回去給父母嘗一下。”來自柳州市融安縣的游客蘭先生說。

“現(xiàn)在越來越多的游客來到百朋鎮(zhèn)旅游，對(duì)我們的特色農(nóng)副產(chǎn)品需求也越來越高，我就想以此為契機(jī)，建一批標(biāo)準(zhǔn)廠房，繼續(xù)擴(kuò)大藕粉生產(chǎn)規(guī)模，傳承藕粉制作手工藝。目前標(biāo)準(zhǔn)廠房正在建設(shè)中，建成后就能讓更多游客品嘗到我們百朋鎮(zhèn)的高品質(zhì)藕粉，將百朋鎮(zhèn)的特色農(nóng)副產(chǎn)品推廣出去。”對(duì)于未來的發(fā)展，覃佳維信心滿滿。

近年來，隨著百朋鎮(zhèn)旅游知名度的不斷攀升，百朋鎮(zhèn)持續(xù)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工的研發(fā)力度，不斷開發(fā)藕產(chǎn)品，提高玉藕附加值，形成藕產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步打響百朋鎮(zhèn)特色旅游農(nóng)副產(chǎn)品品牌。（韋蒙玲 蘭德波 ）